Garhwali Cuisine

विकराल भूत भी डरते हैं सिसौणे की सब्जी सेविकराल भूत भी डरते हैं सिसौणे की सब्जी से

विकराल भूत भी डरते हैं सिसौणे की सब्जी से

सिसौण कहो या कंडाली- ये सब्जी हिम्मत वाली इस बार के पहाड़ी जायके को पढ़ने से पहले अपने अंदर हिम्मत…

6 years ago
बड़े-बड़े गुण वाला बड़ी का सागबड़े-बड़े गुण वाला बड़ी का साग

बड़े-बड़े गुण वाला बड़ी का साग

हिमाचल वाला किस्सा यहां भी दोहराया गया. फर्क सिर्फ ये है कि शिमला में शर्मा जी थे और यहां हल्द्वानी…

6 years ago
सैणी हो या मैंस, सबकी पसंद चैंससैणी हो या मैंस, सबकी पसंद चैंस

सैणी हो या मैंस, सबकी पसंद चैंस

चैंस कह लो, चैंसा या फिर चैंसू. नाम अलग-अलग अंचलों में कुछ फर्क के साथ अलग हों, लेकिन इसका स्वाद…

6 years ago
भांग की चटनी – चटोरे पहाड़ियों की सबसे बड़ी कमजोरीभांग की चटनी – चटोरे पहाड़ियों की सबसे बड़ी कमजोरी

भांग की चटनी – चटोरे पहाड़ियों की सबसे बड़ी कमजोरी

चंदू की चाची को चांदनीखाल में चटनी चटाई जूनियर कक्षाओं में बाल मंडली ने अनुप्रास अलंकार का एक घरेलू उदाहरण…

6 years ago
अद्वितीय होता है कुमाऊं-गढ़वाल का झोई भातअद्वितीय होता है कुमाऊं-गढ़वाल का झोई भात

अद्वितीय होता है कुमाऊं-गढ़वाल का झोई भात

वो कढ़ती है, ये झोलती है: पहाड़ की झोली 15 साल की उम्र में पहली बार जब गांव में एक…

6 years ago
पहाड़ी मूले का थेचुवा खाइए जनाब, पेटसफा चूरन नहींपहाड़ी मूले का थेचुवा खाइए जनाब, पेटसफा चूरन नहीं

पहाड़ी मूले का थेचुवा खाइए जनाब, पेटसफा चूरन नहीं

कल सुबह सब्जी लेने मंडी में पहुंचा तो देखा कि पहाड़ी मूला/ मूली बाजार में आ चुका है. अभी बाजार में…

6 years ago
भट के डुबके – इक स्वाद का दरिया है और डुबके जाना हैभट के डुबके – इक स्वाद का दरिया है और डुबके जाना है

भट के डुबके – इक स्वाद का दरिया है और डुबके जाना है

पहाड़ के जायके - 1 पढ़ाई-लिखाई पूरी करने के बाद वर्ष 1990-91 में पत्रकारिता की सांस्थानिक नौकरी में चला गया.…

6 years ago